Как говорят мудрые французские кулинары - «Хорошая кастрюля — хороший обед». И в этом они абсолютно правы!

Кастрюля (от французского слова сasserole) – это самая классическая емкость для приготовления пищи способом варки на открытом огне, плите либо в духовом шкафу. Обычно кастрюля обладает двумя непременными атрибутами – крышкой и ручками. Материалы для изготовления кастрюли могут быть разными. Как правило, это металл – медь, алюминий, но лучше всего – кастрюли из нержавеющей стали (нержавеющие кастрюли).

Мы предлагаем нержавеющие кастрюли с тройным дном (типа «сендвич»), что обеспечивает наилучший температурный режим и уменьшает шанс пригорания дна кастрюли.

Глиняные горшки (праотцы кастрюли) для приготовления пищи использовались на Руси до 18 века. Наравне с чугунными котлами. И только Петр Великий вместе со всеми великими реформами завез в Россию кастрюли. По началу кастрюли делались из чугуна, что делало их совершенно монументальными.

К концу этого же века кастрюли обрели длинную ручку и стали производиться из железа (от них пошли современные сотейники). А уже в 19 веке появились первые эмалированные кастрюли – уже ничем не отличающиеся от современных образцов.

Кастрюли из нержавеющей стали изобрели в 1921 году во Франции – именно тогда зародился стандарт профессиональной нержавеющей кастрюли.

В настоящее время производятся самые разнообразные типы и виды кастрюль. Кастрюли бывают различных форм (круглые и овальные) и размеров (большие и маленькие). Материалы для производства кастрюль также самые разнообразные – алюминий, медь, керамика, огнеупорное стекло, нержавеющую сталь (кастрюли из нержавеющей стали – лучшие). Кроме того кастрюли покрываются различными защитными покрытиями, такими как эмаль, тефлон и титан. Более всего повара ценят нержавеющие кастрюли с толстым многослойным дном – это бережет пищу от пригорания.

Алюминиевые кастрюли – до недавнего времени были самым популярным типом кастрюль, за счет хорошей теплопроводности самого алюминия. В этих кастрюлях вода закипает максимально быстро. Однако отрицательные качества кастрюль из алюминия значительно превышают положительные. Алюминий – весьма мягкий металл. В процессе приготовления его частицы попадают в пищу, что несет угрозу отравлений и различных заболеваний. Кроме всего, в алюминиевой кастрюле еда «охотнее всего» пригорает к днищу. Это становится огромной проблемой при чистке кастрюли. Многие блюда, содержащие щелочь и кислоту в такой кастрюле готовить совершенно противопоказано. Борщ, молоко, кисель, кисло-сладкие блюда в ней становятся практически ядом. А кастрюли из нержавеющей стали лишены этих недостатков.

Эмалированные кастрюли – это достаточно массивные кастрюли из железа или чугуна, покрытые несколькими слоями защитной эмали.

Пока эмалированная кастрюля новая – она радует своим внешним видом. Однако, очень быстро, в процессе эксплуатации эмаль начинает «покидать» стенки кастрюли неизбежно попадая в пищу. Пользы здоровью это, естественно не приносит. Да и внешний вид такой кастрюли скоро начинает становиться «затрапезным». Кроме всего – эмалированная кастрюля – лидер по пригоранию. Опять таки, спасение – нержавеющая кастрюля.

Кастрюли из огнеупорной керамики – весьма «утонченные» представители семейства кастрюль. Масса преимуществ в изысканном процессе приготовления при весьма доступной цене имеет и свой большой минус. Из за своей хрупкости и плохой теплопроводности кастрюли из керамики совершенно не годятся для профессиональной кухни. (опять таки – нержавеющие кастрюли, уж извините!).

Есть еще кастрюли из стеклокерамики и огнеупорного фарфора – они прочны и хороши для печей СВЧ. Однако цена весьма высока.

Кастрюли с тефлоновым покрытием – весьма популярны и широко распространены. Плюс этих кастрюль – практичность. Они не передают блюдам никаких дополнительных вкусов и запахов. Они весьма экологичны. Однако кастрюли с тефлоновым покрытием также сложно использовать профессионалам из за особенности ухода. (Заметьте – кастрюли из нержавеющей стали обладают всеми качествами тефлонированных кастрюль).

Кастрюли из нержавеющей стали – это квинтессенция положительных качеств семейства кастрюль. Именно такие нержавеющие кастрюли мы имеем честь Вам предложить. Все перечисленные преимущества вышеперечисленных кастрюль имеют и кастрюли из нержавеющей стали.

Нержавеющие кастрюли имеют очень толстое, в нашем случае трехслойное дно (из разных металлов), приваренное по всей площади. Это обеспечивает оптимальный режим приготовления любых блюд, равномерное распределение тепла и максимально долгое его сохранение. Блюда в кастрюле из нержавеющей стали быстро готовятся и не пригорают.

Ручки любой нашей нержавеющей кастрюли не нагреваются, благодаря специальной технологии сварки, даже после часов нагрева.

Кастрюли из нержавеющей стали неприхотливы и удобны в уходе. Кроме того, нержавеющая кастрюля всегда выглядит новой.

Что касается долговечности – пожалуй, к кастрюле из нержавеющей стали более всего подойдет слово «навсегда»!

Стеклянные кастрюли – также весьма удобны и долговечны. Кроме всего эти кастрюли универсальны. Однако, они требуют специальных рассекателей пламени. А на ресторанной кухне их жизнь довольно скоротечна.