Френч-пресс (от английского слова French-press) – это не только само устройство для особого приготовления молотого кофе, но и сам способ приготовления, основанного на настаивании кофе с его последующим отжимом. Способ френч-пресс естественно пришел из Франции, где он весьма популярен. Френч пресс появился в 40-х годах 19 века. Однако всю полноту популярности френч пресс обрел в веке двадцатом.

Специально крупно помолотый для френч пресса кофе соединяется с горячей водой при температуре максимально близкой к 90 градусам, после чего дать настояться в течении 4 минут. Далее необходимо нажать на стержень, который венчает френч-пресс и опустить сетчатый фильтр, отделяя кофейную гущу от самого напитка. Гуща окажется плотно прижатой ко дну френч-пресса, а великолепный кофе будет находиться в кофейнике над фильтром.

Френч пресс особенно хорошо раскрывает все достоинства односортового кофе, проявляет все его тонкие оттенки. Но френч-пресс оинаково подходит как для элитных сортов, несущих в себе яркую сумму свойств, так и для смеси различных сортов, что позволяет эксперементировать, получая особый неповторимый вкус и аромат.

Френч-пресс так же замечательно подходит для заваривания чая.

Для френч пресса необходимо тщательно выбрать помол кофе. Если в вашем френч прессе фильтр из нейлона – можно использовать более мелкие фракции. Френч-пресс с металлическим фильтром требует более крупного помола. Есть маленький закон – чем меньше помол, тем меньшее давление надо оказывать на фильтр.

Количество кофе для френч-пресса определяется так – 8,5 граммов (неполная столовая ложка) на 100 мл воды.