Формы для выпечки (выпекания) из Швеции

Форма для выпечки — форма для выпекания хлебобулочных, кондитерских и прочих блюд в печи или духовом шкафу.

Ранее формы для выпечки в основном изготавливались из керамики. Теперь, как правило, формы для выпечки делают из оцинкованного, либо эмалированного железа. Все чаще используются формы для выпекания с антипригарным покрытием. Так же сегодня можно купить формы для выпечки из огнеупорного стекла или силикона.

Форма для выпечки позволяет не растекаться тесту, имеющему жидкую консистенцию, а так же жирным начинкам, содержащимся в более плотном тесте. Формы для выпекания, как правило смазывают жиром, чтобы исключить прилипание продута (это не касается формы для запекания с антипригарным покрытием).

Формы для выпечки могут иметь большую или меньшую глубину. Глубокие формы применяются для выпечки кексов и куличей. Плоские формы для выпечки, обычно круглой формы, используют для выпечки тортов, и как правило состоят из двух частей – боковой стенки и дна.

Разъемные решетки для пиццы – специализированные формы для выпечки, предназначенные для пиццерий.